Jeg er blevet helt vild med at eksperimentere med sundere versioner af pandekager man kan spise til morgenmad. Disse indeholder ingen sukker og næsten ingen mel (og kun groft). Deruodver er der både hytteost og æggehvider i for at give proteinniveauet et boost. De smager rigtig godt enten som morgenmad eller mellemmåltid. Næringsindholdet finder I nederst på siden.
Sunde morgenpandekager med hytteost og æble
12 stk
Ingredienser
1 dl havregryn
2 dl vand
1 æble
75 g hytteost
3 æggehvider (1 dl)
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
30 dråber flydende sødemiddel
1/2 tsk salt
4 spsk mælk
1 spsk fuldkornsspeltmel
Fremgangsmåde
1. Bland havregryn og vand i en skål og sæt det i mikrobølgeovnen til det er blevet til havregrød (ca. 2 min), eller kog det til grød i en gryde.
2. Imens skrælles og rives æblerne.
3. Pisk æggehviderne stive.
4. Bland havregrøden sammen med revet æble, hytteost, bagepulver, kanel, sødemiddel, salt, fuldkornsspeltmel og mælk.
5. Vend forsigtigt de stivpiskede æggehvide i dejen.
6. Steg lidt over ca. 2 spsk. dej på en pande ved middel varme. Vend pandekagen når dejen begynder at boble.
7. Server gerne med lidt friske bær eller frugt.
